Platform 7 Coffee Bar
Stunmptown Coffee Roasters
東京にも正規取扱店が出来たスタンプタウン

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ここバンクーバーもアンチ・スタバの波が押し寄せたのか、この1,2年Coffee Rostersのお店が増えました。
いわゆる「サードウェーブという第三の波」

ところで、一体どういう意味?「サードウェーブ」って・・・
調べてみると

農場と直接契約してフェアトレードし、その豆を独自でロースト。
地域密着型で一杯一杯をきちんと丁寧にドリップで淹れる
ブレンドするのではなく一種類の豆を使用して豆本来の味を引き出す淹れ方
みたいな感じでした。。。


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そのサードウェーブの先駆けとも言われているのがオレゴン州ポートランドにある

バンクーバーでも取り扱ってるお店が幾つかあり、
そして一番最近のが昨年の秋にオープンしたPlatform 7 Coffee barです。

そのPlatform 7 coffee bar
場所がHasting とNanaimoの近くにあるので、中々行く機会に恵まれませんでしたが、
「今日こそは珈琲を飲み行くぞ!」っと友人と行ってきました(笑)


Platformな店内に仕立ててありました。


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お店のスタッフは皆ポートランドのスタンプタウンへ赴き、またはスタンプタウンから人が来てセミナーをするようです。
きっちりレシピがあり、それに沿って珈琲を入れてくれます。

コーヒーのTasting Flightが出来ます。
まだ試してませんが、一つの豆で抽出方法を変えて出してくれるこのフライト
どんなふうに味に変化が出るのか試してみたいものです(^-^)


私はハリオでいただきましたが、さっぱりとしていて美味しかったです。
ハリオ、ケメックス、フレンチプレス、淹れ方で味が変わるというのをこの時にスタッフ(日本人女性)から教えてもらい
ただ飲む珈琲が深~いものに。。。(笑)


今いくと、クリスマスらしくなっているのでしょうね~♪

サンドイッチやスコーン、マフィン、パイといったものもあります。
グルテンフリーやVeganのものを扱っていましたよ^^
















by orangeleaf-an | 2014-11-25 03:14 | Cafe | Comments(0)
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