紫陽花
6月から初夏にかけて咲く美しい花 雨の雫でキラキラ輝いているアジサイは特に綺麗ですね~♪ ☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆ 失敗から学ぶこと多し・・・。 勉強になるけれど、あまり好きではないです f^^*)ヘヘ マカロン、美味しいよね~♪ でも、あまり食べないんです・・・。でもね、帰国中に「失敗のしないマカロン」のクラスをなぜか?ここぞとばかりに受講してきました(笑) で、失敗して帰ってきました(>_<) お陰で、「なぜ、こうなる?」という原因と結果が分かりました。 手早くすべき! 乾燥が足りなかった 以上の点 ☆プくっとしたマカロンー絞り出す時に高さを出す&絞り終わりにあまり底をたたかない。 ただ、今回のようなガルニチュール(中身)を楽しみたい場合は、薄めのマカロンが美味しいとの事。 あと、ピエの高低差もシルパット使用とペーパー使用で変わるらしい。 高いのが良ければシルパットを♪ 「失敗は成功のもと」 失敗したからこそ、お家(実家)で再チャレンジしまし、なんとか第一関門突破♪ でも、まだまだマカロン奥深そうです~~。 ☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆ 豚肉の紅茶煮 以前、「カバン持ち」さんのブログで作られていた豚肉の紅茶煮 その美味しそうなのに惹かれて作りました(^-^) とても優秀 カバン持ちさんのお陰でレパートリーが1つ増えました。 紅茶に含まれるタンニンが脂肪を分解しお肉を柔らかく、脂抜きをしてくれるそうです。 あと、お肉の臭みをとってくれます^^ また、お酢も入っているために日持ちもするとの事です。 酢と紅茶の相乗効果でよりお肉が柔らかくなるのかも^^ <覚書> 紅茶パックを3袋 豚肩塊肉(Pork shoulder butt) 約800g 水 豚肉が浸かる程度 圧力なべで、加圧15分~20分 その間に別のお鍋で調味料↓を煮立たせておく。 (酒、みりん、各80ml 酢60ml しょうゆ60ml、砂糖大さじ3) 圧が自然に下がったら、鍋から豚肉を取り出してキレイに洗い(ぬるま湯)水気を拭く。 調味料の中に豚肉をいれて一晩おく。
by orangeleaf-an
| 2013-06-30 06:37
| 教室
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