Day Light Saving☆ Mink & Beets Soup
冬時間になりました。
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1時間お寝坊出来る日なのに、主人が目前にせまるシアトルマラソンの練習のため早起きしたので私も起きてしまいました。

外気温はマイナス2度!!
何をこんな早起きして寒い中ランに出るのだろう?っと自分の不可思議な行動に半ば呆れながら外に出ると、霜が降りて真っ白!さすがに寒かったけれど、霜のかかった落ち葉や緑が陽の光に照らされキラキラしている様はとてもキレイでした♪
なんだかんだと一人で10キロ近く走りました。。。う~ん。。。。びっくりだわΣ(・д・!i!i)

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お昼からはダウンタウンへ行きMinkでお茶したあと、コールハーバーをお散歩。
久々に食べたMinkのワッフル美味しかった~♪

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紅葉を見ながらのお散歩は秋らしく素敵だったのだけど、寒くて体が冷えてしまったので今宵もスープにしました(*^^)

Beets Soup
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玉ねぎ、セロリ、ニンニク、チリを炒め蒸ししてお水を投入、黒豆、Lima Beans、キヌア等の雑穀もいれてコトコト、食べる1時間前にビーツを入れてまたコトコト煮て出来あがり!
今回は、食べるときにカイエンヌペッパー、シナモン、ジンジャーとオリーブオイルを入れて。
香辛料のお陰で塩コショウなしでもOK。甘めビーツにカイエンヌペッパー等が味の引き締め役をかってくれて美味しかった~♪友達に感謝(*´∀')ノ゚.:。+゚ァリガトゥ♪

エンダイブとリンゴ、ブドウのソテー
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リンゴとブドウの程良い甘さで美味しかった~♪ブルーチーズと合うって書いていた通り、合いそうです。
ここに、ルッコラ、ザクロも実を入れたらクリスマスっぽくなっていいかも♪
こちらのレシピから

鶏もも肉のハーブ蒸し焼き
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ルくちゃんを火にかけオイルを入れて熱して、下味をつけた鶏肉{塩(ハーブソルト使用、ちょい多め)コショウて暫く置いたのち水気をとったもの}を入れて焦げ目をつかした後、ハーブ類、皮つきのガーリック、ビーツも入れ酒と白ワインビネがーを入れて蓋をして蒸し焼きにする。中火で約10分 後、弱火で13分ほど。

メモ・・・白ワインがなかったので酒とワインビネガー 酒3に対してビネガー1程
     ハーブはローズマリー、タイム、オレガノで

添えたのは、マリネになったローストペッパー、アーティチョーク、マッシュルーム、グリーンオリーブを適当に切って混ぜただけ。←Whole foodsで欲しい分だけ買えるから嬉しい♪

チキンだけでも美味だけど、ガーリックがソフトになっていて、一緒に食べるとよりコクがでていい感じ。
それにちょっとすっぱいマリネが良く合いました∑d(d′∀`*)グッ!




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by orangeleaf-an | 2011-11-06 15:50 | お料理 | Comments(12)
Commented by りんご娘 at 2011-11-08 02:43 x
相変わらず美味しそうな品々♪ 料理を教えて欲しいわん。
10キロ走るって凄い~! あたしも体力作りの為にもマラソンか何か始めたいな。 自分のヤワな体にがっくりな今日この頃だからね。
早く会いたいな~♪
Commented by かずリーナ at 2011-11-08 12:26 x
冬の朝を感じながら、ご主人とのrun。
紅葉を観がてらのお散歩からのお茶。
そして、お家に帰って体に優しいお料理とdinner。。。
なんてbeautiful life!!
寒そうだけど秋→冬のカナダの景色、とっても素敵☆

STAUBのココットいいね~♪
Commented by chi_cor at 2011-11-08 12:28
だんな様だけじゃなくてorangeさんもジョギングするんですねー!10kmも走るだなんて、通りで細いわけだ・・!
そして今日も手の込んだ美味しそうな品々が~。orangeさんのだんな様こそ、幸せ者ですよー!!!
Commented by pandakoaki at 2011-11-08 12:38
あー、相変わらずおいしそうなお料理。
エンダイブもアーティーチョークもお料理したことないよ~(エンダイブってなに~?)☆
そうそう、インディアンカレーのレシピももお塩ちょっとがほとんどなんだよねー。ティースプーン半分とか。でも、私は物足りなくていつも足しちゃうんだけどね~♪
シアトル、もうすぐだもんね。体調整えてがんばってほしいわね~♪
Commented by orangeleaf-an at 2011-11-08 13:58
>りんご姫さま♪
きゃ~~(●'∀'●)ノ♪りんごちゃん、復活したのね~♪
自分でもビックリよ!こんなに走れるようになるなんて・・・。
でも、ジョギングを始めて体力がついた気がするよん。
近々会おうよー(^。^)y-.。o○
Commented by orangeleaf-an at 2011-11-08 14:01
>かずリーナさま♪
冬の朝を感じて一人ランだったのよーー^^
Kは一人先に出て30キロ走ってきたみたいよ。ありえんよ!

STAUBのココットいいよーー♪かなり使えそう^^
これ、ゲットすべきよ!かず姫♪

Commented by orangeleaf-an at 2011-11-08 14:07
>Chi_corさま♪
2年前から運動不足=体力低下が気になり始めたのー。
それまで、運動なんて全く無縁のなかにいたし、どっちかっていうとインドア派だったのが、こちらに来たのと年齢的に気になりだし始めました。
最初は1キロもまともに走れなかったのよーー。

お料理は見た目だけーー(^.^)手かかってないのよー。

Commented by orangeleaf-an at 2011-11-08 14:11
>pandakoakiさま♪
エンダイブ=チコリです。
なんか、白菜のミニチュワ版みたいなのですよ~^^
私もこっちに来るまで、アーティチョークって何?どうやって食べるの?ってなってました。
今度、使ってみてください♪マリネになってるやつは、瓶詰でも売ってますよ^^マッシュルームやきのこ類とソテーするだけで美味しいです♪

私、インド料理食べたいのーー(^。^)y
どこか良いお店ってありますかぁ?
Commented by りんご娘 at 2011-11-09 01:24 x
会おう会おう♪
昨日、再診して貰って、人にはうつらないって言われたし♪
あたしはいつでも大丈夫よん♪
Commented by orangeleaf-an at 2011-11-09 04:02
>りんご娘さま♪
オォォォ♪ヽ(*´∀`)ノ良かったね~♪
会おう!会おう!
Commented by pandakoaki at 2011-11-11 13:31
あー、チコリはわかるわ~。ちっこい白菜みたいなやつね(笑)
なんかね、前は外で食べてたんだけど、ちょっと前からは専ら家で作ってて、最近は全然作ってもいないのよ~。グランビルの辺りに有名なお店があるよね。Vijsとかって言ったかな。行ったことないんだけどね~。
Commented by orangeleaf-an at 2011-11-15 11:36
>Pandakoakiさま♪
コメ遅くなってごめんなさーい><
いいな~♪お家でインド料理!また、簡単に出来るのがあったら教えてくださーい^^
Vijsは私も行った事がないです・・・。毎年?ベストレストランに選ばれてますよねーー
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