お天気が良かったら、3歳と3ヶ月のお子さんのいるママさんと2歳のお子さんのママさんと公園へピクニック♪って思っていたけど、今日は朝から曇ってるからお家ランチに変更~♪ バゲットを冷蔵庫で低温発酵させていて、readyなら焼いて持くつもりだったけど、まだみたい。。。"o(-_-;*) ウゥ… しかたがないから、カフェで軽く調達して友達ん家に行き、おしゃべりランチ(*^^)v 久しぶりに会ったし、楽しかった♪ そうそう、最近私の親友がStaubを購入! そういえば私も妹に文句を言われながら、ここまで持ってきてもらったな~。(あの時はアリガト(_)) そんな今日はStaubを使ってのお料理って言いたいけど、私のStaubちゃんはちょい大き目なので、今回はルクルーゼちゃんを使っての蒸し料理にしてみました~♪ ☆今日の夕食☆ 鮭と彩り野菜の蒸しもの 和風酢あんかけ (ルクルーゼ使用) 里芋とイカの煮物 厚揚げと白菜湯葉の煮びたし 根菜煮物 お味噌汁、ごはん ♪♫♪レシピ♪♫♪ 鮭と彩り野菜の蒸しもの。和風酢あんかけ 材料・・・生鮭、玉ねぎ1/2個~1個、アスパラ、赤・黄ペパー(パプリカ)昆布 酒大匙1 和風酢あん(出汁100ml 砂糖大1醤油、みりん、酢 各大匙1と小匙1 片栗粉小1) 作り方 1.生鮭に軽く塩を振り余分な水分をとっておく。(しなくてもOK^^) 鮭は食べやすい大きさに切ってもいいし、そのままでも。 2.野菜は全て細め薄切り 3.お鍋に野菜の半分の量を入れ、その上に昆布、続いて鮭をのせる 残りの野菜も上に置き、酒を大匙1ふり入れて、火にかけ蒸し焼き状態に♪ 4.大体15分位で出来あがるかな。鮭の大きさによりけり・・・。 5.和風酢あんの材料を全て鍋に入れ火にかけて、とろりとするまで混ぜる。 6.お皿に鮭とお野菜を入れ、その上に餡をあけて出来あがり~。 ★お鍋に鮭とお野菜のだしも一緒に器に入れてもいいし、いれなくても。 いれると少し味が薄くなるので、柚子胡椒とかを足して食べてもいいかも♪ また、洋風にしてもOK!その時はタイムなどのハーブを入れて蒸し焼き ドレッシング(ワインビネガー大匙1、オリーブオイル、大匙3 蜂蜜かメープルシロップ 小匙1/2~1程度 塩・コショウ 適量 好みのハーブ(乾燥ハーブでも)タイム、タラゴン、オレガノ 出来あがったら、ドレッシングを鍋に入れて味をしみ込ませもいいし、後からかけても良し(*^^)v
by orangeleaf-an
| 2011-06-10 21:36
| お料理
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