毎日、いいお天気♫
太陽の光をたくさん受けてスクスク育ったお野菜さん達 美味しい食卓のお手伝い。 よく出回ってきたEnglish Pea(エンドウ豆) Fava Beans(そら豆) 豌豆は豆ごはん、玉ねぎとエンドウの卵とじ煮、あんかけの餡に入れたり そら豆も桜エビ(干し海老)と合わせて、煮たり、ご飯に。普通の海老とも相性が抜群! ささっと炒めても美味しい~♪ Fingerling potato Salad with Fava beans & Pea この2種のお豆と新じゃが(Fingerling potatoes)を使ってのサラダ じゃがいもは皮つきのまま、蒸します。大体15分程 スーッと竹串が通るまで。 熱いうちに皮をむき、適当な大きさにカット。 ボウルに入れてドレッシングでざざっと混ぜて味を馴染ませる^^ 同じくして、豌豆 そら豆は茹でます。 「pea」 さや付きのまま塩少々いれて茹でます。1分程度 お湯だけを捨てて、さや付きのまま蓋をしてそのまま冷ます。 冷めたら鞘から出します。 そうすると皺もよらず、きれいな緑も残ったまま、水っぽくもなりません(*^^) 「そら豆」 鞘から出し、豆の黒く線になっている部分(たまに未だ緑)の反対側に包丁で切り込みを入れます。 {一つだけ出ている豆の左側のぷっくり部分}写真で おなじく塩少々を入れて2分程茹でます。(大きさや好みの固さによりますが) そのまま、冷めるまで置いておいてから皮を剥きます。 「Vinaigrette」 オリーブオイル大匙3 白ワインビネガー(お好きなビネガーで^^)大匙2 ディジョンマスタード 小匙1/2ほど、ハニ―(メープルシロップでも)耳かき程度~小匙1/4 レモン汁(半個分)ゼストを少々入れても美味しい。 塩、コショウ ☆私はビネガーが効いているのが好きだから大匙2を入れるけれど、酸味が苦手な方は大匙1で(^-^) お皿に盛る前にお豆さん達もドレッシングであえる。 器に盛り付けて、ラディッシュをのせる。 これだけでも十分美味しいけれど、オリーブ(ブラック、カラマタ、グリーン)、アンチョビ、サンドライトマト、 パセリやミント、お野菜もセロリや紫玉ねぎ、フェンネルバルブなど入れても美味しい♫ 茹で卵との相性も抜群だろうし^^ 旬のお野菜サラダどうですか~。
by orangeleaf-an
| 2013-07-06 13:42
| お料理
|
カテゴリ
最新の記事
以前の記事
2017年 06月 2017年 05月 2016年 10月 2016年 08月 2016年 07月 2016年 06月 2016年 05月 2016年 04月 2016年 02月 2016年 01月 2015年 12月 2015年 11月 2015年 09月 2015年 07月 2015年 05月 2015年 04月 2015年 03月 2015年 02月 2015年 01月 2014年 12月 2014年 11月 2014年 10月 2014年 09月 2014年 08月 2014年 07月 2014年 06月 2014年 05月 2014年 04月 2014年 03月 2014年 02月 2014年 01月 2013年 12月 2013年 11月 2013年 10月 2013年 09月 2013年 08月 2013年 07月 2013年 06月 2013年 05月 2013年 04月 2013年 03月 2013年 02月 2013年 01月 2012年 12月 2012年 11月 2012年 10月 2012年 09月 2012年 08月 2012年 07月 2012年 06月 2012年 05月 2012年 04月 2012年 03月 2012年 02月 2012年 01月 2011年 12月 2011年 11月 2011年 10月 2011年 09月 2011年 08月 2011年 07月 2011年 06月 2011年 05月 2011年 04月 2011年 03月 2011年 02月 2011年 01月 検索
フォロー中のブログ
Avonwood - C... Good Day Van... Happy days..... バンクーバー不動産やのカ... バンクーバー日々是々 気まぐれ通信 from ... Orange Count... Life is 最高!! 今日もLinden明日も... ぱんだこのバンクーバーLife sage in vand... le bonheur フ... 外部リンク
タグ
お料理(102)
Cafe(57) Veggie(55) レストラン(47) 教室(40) 日本(37) パン(29) 焼き菓子(27) 魚(22) コルドンブルー神戸校(18) 鶏肉(10) 湯葉(10) 豆腐(10) muffin(9) Bagguet(9) 酒粕(8) Soup(7) ルクルーゼ Staub(6) お店(5) 陶芸(5) その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||