シュークリーム作ったはいいけれど、生地だけ余ってしまった。 どうしよう?って事ありませんか? そんな時は、お惣菜風にしてみるのはいかがでしょう。 シュー生地自体に甘みもないので、 アペタイザーとしてクリームの代わりにマッシュポテトやかぼちゃのペースト、 ゴートチーズとドライトマト、ハーブのミックスをを入れたり 又は、カップ代わりにして、スモークサーモンとcreme fraich(サワークリームでも) バジルとトマト、モッツァレラでカプレーゼ風や お決まりのプロシュート、洋ナシ、ブルーチーズなどなど アレンジ次第でいく通りにも使えますよ♡ *:.。..。.:+・゚・*:.。..。.:+・゚・*:.。..。.:+・゚・*:.。..。.:+・゚・*:.。..。.:+・゚・*:.。..。.:+・゚・ 今回は、シュー生地を半分にしてベネディクト風にしてブランチに♪ 冷蔵庫の中に保存袋(ジップロックなど)に入れてあったシューは ふにゃっとしているので軽くオーブンで温めてあげると、出来立てのようなパリッと感になりますよ。 パリッとしたら横半分にスライスしてお皿に盛ります。 その上にルッコラなどの野菜サラダ、スモークサーモン、アボカド、ポーチドエッグを乗せて出来上がりです。 ベネディクトはオランデーズソースが付き物ですが、 普通にレモンとマスタードのシェリービネガードレッシングで美味しいですよ。 <ポーチドエッグの作り方> お鍋にお湯を入れ沸騰させ、お酢を入れます。 菜箸やスプーンなどでグルグルっと渦をつくり、そこに卵をそぉーっと落として中火で2分ほど茹でます。 キッチンペーパーの上に取りそのまま冷まします。 白身がバラつくときは菜箸やスプーンで寄せてあげげください。 かなりレアよりにしたい時は氷水に取りペーパーで水気を切ってくださいね。 *調べてみると… お湯1Lに対してお酢が大さじ3又は50mlが良いとありました。 私は適当にお湯を沸かし酢を入れて作っていますが、酢を多めにすると失敗が少ないようですよ。 #
by orangeleaf-an
| 2017-06-09 14:53
| お料理
オレンジがたっぷり入ったリッチなバターケーキ 姉のように親しくお付き合いさせていただいているカバン持ちさんから、 「お母様が作れるオレンジのケーキを」と依頼をいただき一緒に作ったのが、このケーキ。 共立ての作り方で、配合はほぼカトルカールに似ていますが、自家製のオレンジピールとグランマニエがたっぷり入ったものになっているので、大人な仕上がりになっています。 色々なお話をしながらだとあっという間に生地完成。 焼成している間に前もって作っておいたお菓子で試食です♡ バターケーキは焼き上がりもフワッとしていて美味しいのだけど、やはり最低でも2日は寝かした方が美味です。好みでいうと1週間、それ以上でも、ここ(バンクーバー、乾燥してるから)だと大丈夫(*^^*)かなり日持ちします。 #
by orangeleaf-an
| 2017-05-18 08:43
| お菓子
青菜(緑黄色野菜)を塩茹でされてますか? ほうれん草やケール、ブロッコリーにアスパラなどの緑黄色野菜を茹でる時はどうしてますか? 茹ですぎるとフニャっと食感悪くなったり、変色しますよね。 青菜のもつ綺麗な緑色と栄養を保つには塩茹でしましょ。 なぜ?塩茹でなのかというと・・・。 青菜にはクロロフィル(葉緑素)が含まれており、これが塩の成分によって安定するので、 塩茹ですることで酸化を抑えて栄養成分の流出を防ぐようです。 あと、こうして茹でておくことで下味が付くので、 和え物にしたりするときにも「物足りない」ってことにならないですよ。 ☆青菜(緑黄色野菜)の茹で方☆ 一リットルのお湯に対してお塩が小さじ2程度(10g〜12程度) ただ枝豆を茹でる時は、これよりも濃いお塩加減がよろしいかと思います。 たっぷりのお湯で茹でてくださいね♪ 茹で時間はお好みですが、 私は食感を残したいときや陸上げするときは、60〜90秒くらいです。(菜の花、アスパラ、インゲンやブロッコリー、) 水にとるとどうしても水っぽくなるので、「おかあげ」する方がおおいです。 *おかあげとは* 茹でた後に水にさらさずにザルなどに上げて冷ますことです。 また、ほうれん草、ケール、クレソンなどの葉物の場合は 茹でた後に冷水にとり「色止め」します。 長く水につけておくと栄養成分が抜けてしまうので粗熱をとって引き上げて水気を切ってくださいね。 #
by orangeleaf-an
| 2017-05-18 07:16
| お料理
Photo work shop
写真も個性がでますよね。 自分で撮ると、いつも同じような仕上がりになるので、作ったお菓子を写真家である友人に撮ってもらうことにしました。 のはずが、1day photo work shopへ早変わり。。。 一緒に色々な場所や角度、配置などをアレンジしながらの撮影会です。 撮った写真を元に「あーだこーだ」と話をしたり、何をどう配置する?など色々と二人で試したりするのが本当に楽しくって少なくても月に1回はしたいーって思った次第でした♫ 〜友人撮影の写真たち〜 #
by orangeleaf-an
| 2016-10-16 10:01
| その他
サンフランシスコでは知らない人はいないのでは?っていうほどに人気のお店であります。 東京進出のお話もあったようですが、Blue Bottle Coffeeとの買収契約が解消になり延期になったようです。 さて、いつも長蛇の列の絶えないお店です。 人気商品はクロワッサン、モーニングバンズなどのペイストリー系、 ランチ時に頂いたカントリーブレッドを使ったオープンサンドイッチ。表面はカリッと中はもちっと食感で美味しいです。 ただ量が多いのでお気をつけを〜。 The 5 Best Croissant in SF に選ばれていた一つであり、今回の私の楽しみのお店でした。 店内には飲食スペースはなく、外に置いてあるベンチとテーブルのみになっています。 オープンは朝の6時半からで2時まで。月曜と火曜がお休みです。 朝一に行けどもお目当のペーストリーがあるかというと微妙ですが随時焼きたてがラックに並んできます。 チョコレートクロワッサン,ハム&チーズクロワッサン 出来立てではなかったようだけど、100% Real Butter と書いてあるだけにバターの風味が美味しく、パリッサクっとしたクロワッサンが美味しかったです。 パン・オ・ショコラは、定義通りのものではないのですがダークチョコが沢山入った美味しいものでしたよ(^^) セイボリー系のもあり、こちらも美味しかったですよ。(↓の写真だけど何だか判断つかないね。。。) こちらのペイストリー系は私が個人的に好きなハード系のパン屋さんThe Millに卸しているようです。 二店舗あり、新たに新しい店舗もできるようです。 私が行ったのはMARINA地区chestnut stだったように思います。 湾に面しているので散歩したり、カフェや雑貨屋さんなど色々なお店が並んでいるので、そちらを散策してみるのもよさそうですよ。 ちなみに、このお店のクロワッサンは軽い感じでした。 Lower Nob Hillにあり、ダウンタウンからも徒歩でいけます。 こちらのお店、ロスと韓国にあるようです。 Coffins ,Donuts,Croissant と甲乙つけがたい位に人気なのだと思います。 私たちが行ったのは日曜日の朝のオープン15分位前(8時がopen) ちょうど朝ランをした帰りで、早い目に着くね〜。な〜んて話しながら坂を登って行くと人の列が見えるではないですか! 日曜日なのに。。ゆっくりと朝寝坊してってイメージがあるのに皆さんとても早起きです。 待ってる間にもどんどんと人の列が続いていきます。列は二つあり、一つはクロワッサンやドーナツなどペイストリー系。もう一つはクロフィン専用の列でした。 さて、なんだかんだと30分ほど待ちお目当のクロワッサンとドーナツ(主人用)を買い楽しみに帰路へ 綺麗な層になっているのが当たり前と思っていたのが間違いだったのかしらね。。。 ムラがあり、重く感じてしまいました。 ドーナツが苦手な私ですが、少し試食。。。やはり、こちらも・・・・でした。 いろんな人達が美味しいと絶賛しているので、偶々私は間が悪かったのでしょう。 二つともペイストリー系のベイクグッズにケーキも置いあるでカフェです。 B.patisseireはフレンチスタイルっぽく、可愛いです。こちらのお店も週末のオープン前は混雑していましたね。 Craftsman and WolvesはTartineがある同じmisson地区です。その隣には、チョコレート屋さん、チーズ専門店、またはお洋服やかばん、小物などのお店もありミッション地区の探索もよいかと♫ #
by orangeleaf-an
| 2016-08-20 03:55
| Travel
|
カテゴリ
最新の記事
以前の記事
2017年 06月 2017年 05月 2016年 10月 2016年 08月 2016年 07月 2016年 06月 2016年 05月 2016年 04月 2016年 02月 2016年 01月 2015年 12月 2015年 11月 2015年 09月 2015年 07月 2015年 05月 2015年 04月 2015年 03月 2015年 02月 2015年 01月 2014年 12月 2014年 11月 2014年 10月 2014年 09月 2014年 08月 2014年 07月 2014年 06月 2014年 05月 2014年 04月 2014年 03月 2014年 02月 2014年 01月 2013年 12月 2013年 11月 2013年 10月 2013年 09月 2013年 08月 2013年 07月 2013年 06月 2013年 05月 2013年 04月 2013年 03月 2013年 02月 2013年 01月 2012年 12月 2012年 11月 2012年 10月 2012年 09月 2012年 08月 2012年 07月 2012年 06月 2012年 05月 2012年 04月 2012年 03月 2012年 02月 2012年 01月 2011年 12月 2011年 11月 2011年 10月 2011年 09月 2011年 08月 2011年 07月 2011年 06月 2011年 05月 2011年 04月 2011年 03月 2011年 02月 2011年 01月 検索
フォロー中のブログ
Avonwood - C... Good Day Van... Happy days..... バンクーバー不動産やのカ... バンクーバー日々是々 気まぐれ通信 from ... Orange Count... Life is 最高!! 今日もLinden明日も... ぱんだこのバンクーバーLife sage in vand... le bonheur フ... 外部リンク
タグ
お料理(102)
Cafe(57) Veggie(55) レストラン(47) 教室(40) 日本(37) パン(29) 焼き菓子(27) 魚(22) コルドンブルー神戸校(18) 鶏肉(10) 湯葉(10) 豆腐(10) muffin(9) Bagguet(9) 酒粕(8) Soup(7) ルクルーゼ Staub(6) お店(5) 陶芸(5) その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||